כמות השומן המומלצת בתפריט התזונתי שלנו
מאת: מירי חדד, מנהלת המרכז לתזונה נגישות האוכלוסייה למידע תזונתי השתנתה לחלוטין בעשורים האחרונים. השימוש באינטרנט ובמדיה החברתית גבר ואלה הפכו להיות המקור העיקרי למידע בנושאי תזונה ובריאות. במשך שנים, הדגש התזונתי היה על איזון הצריכה וההוצאה האנרגטית והפחתת צריכת השומן מהמזון. הפחתה בצריכת סך השומן וצריכת השומן הרווי נבעה מהצפיפות הקלוריות הגבוהה של השומן […]
המדריך לצריכת אבקות חלבון
מאת: מירי חדד, מנהלת המרכז לתזונה אבקת חלבון הינה התוסף הנפוץ ביותר בתזונת ספורט בשנת 2013 תעשיית אבקות החלבון בארה"ב דיווחה על יצור של 1.2 מיליון טון של אבקת חלבון לאבקות חלבון קשר חיובי מוכח מחקרית בעליה בכוח, במסה הרזה, במסת השרירים ובירידה במסת השומן סוג החלבון המופק באבקות אלו הנו חלבון מי גבינה, תוסף […]
כמה אימוני כושר מומלץ לעשות בשבוע?
מאת: מירי חדד, מנהלת המרכז לתזונה למטרות של חיטוב והרזיה, לכולנו ברור ששילוב של אימונים ארובים ואימוני כוח יחד עם תזונה מותאמת יכול להוביל לשיפור הרכב גוף, עלייה במסת השרירים וירידה במסת השומן ואחוזי השומן. הרבה מחקרים אשר בחנו את ההוצאה הקלורית הממוצעת שמתאמנים חובבנים מבזבזים באימוני הכושר השונים מצאו כי ממוצע ההוצאה הקלורית בשבוע […]
חילוף החומרים בגוף האדם לאורך השנים
מאת: מירי חדד, מנהלת המרכז לתזונה אחד התחומים המרתקים אשר מעסיקים אותנו רבות הוא חילוף החומרים שלנו בגוף וההשפעה שלו על משקל הגוף לאורך החיים. אנו מסוגלים לכמת בצורה די מדויקת את הקלוריות שאנו אוכלים אולם אנו מתקשים להעריך את כמות הקלוריות שאנו מבזבזים מידי יום, זהו השטח האפור של כל אחד מאתנו. אנחנו כן […]
חסר שעות שינה והשמנת ילדים
מאת: מירי חדד, מנהלת המרכז בשנת 2016 האיגוד לרפואת ילדים והחברה לחקר השינה פרסמו בישראל נייר עמדה משותף העוסק במשך השינה המומלץ ביממה לפעוטות, ילדים ומתבגרים. בקבוצת הגיל 13-6 שנים ההמלצה עומדת על 12-9 שעות שינה ובטווח הנורמה התקין 7-12 שעות שינה. בגילאי 14-17 שנים, ההמלצה עומדת על 10-8 שעות שינה ובטווח הנורמה התקין 11-7 […]
האם קיים באמת חלון לאכילה אחרי אימוני כוח?
מאת: מירי חדד, מנהלת המרכז לאחר אימון התנגדות מתרחש פירוק של חלבוני שריר אשר נמשך עד כ- 24 שעות לאחר האימון (תלוי בעצימות של האימון) ולכן קיימת חשיבות רבה לתזונת ספורט מדויקת בתום האימון בכדי לסייע לבניית שריר ולהתאוששות אופטימלית. מתי לאכול? בעבר חשבו שלאחר האימון מתרחש "חלון אנאבולי" של 45 דקות, בו יש לצרוך […]
האם שורפים יותר קלוריות אחרי אימון קשה?
עליה בהוצאה הקלורית לאחר מאמץ עצים - האומנם זו הנוסחה להרזיה מוצלחת מאת פיזיולוג המרכז איתי גולדפרב ההוצאה האנרגטית במנוחה עולה לאחר מאמץ גופני, לרבות מאמץ גופני עצים, אומנם טרם נקבעה הוכחה פיזיולוגית ישירה אך ההשערה הרווחת קשורה בצריכת החמצן העודפת לאחר המאמץ וויסות תהליכים אנרגטיים בניסיון לחזור לשיווי משקל פיזיולוגי. נשאלת השאלה האם המאמץ […]
מינרל הסידן - תפקידים ומקורות במזון
עובדות חשובות על מינרל הסידן: סידן הנו המינרל השכיח ביותר בגוף האדם. 99% מהסידן מצוי בעצמות ובשיניים. כאשר התזונה לא מספקת את כמות הסידן הנדרשת, הגוף מפרק סידן מהעצמות כדי לשמור על רמתו התקינה בדם ובשרירים. לא ניתן לגלות מחסור בסידן בבדיקת דם, אלא רק בבדיקה של צפיפות העצם. חסרים תזונתיים בסידן לאורך שנים עלולים […]
שיבולת שועל – מידע וטיפים למתכונים בתפריט שלכם
שיבולת שועל – מידע וטיפים למתכונים בתפריט התזונה שלכם שיבולת שועל הנה חלק ממשפחת הדגנים, מלבד פחמימות מורכבות, חלבון צמחי, ויטמינים ומינרלים אשר מצויים במרבית הדגנים, לשיבולת שועל תכולה גבוהה יחסית של סיבים תזונתיים כאשר אחד הסיבים התזונתיים הבולטים הנו ה"בטא גלוקן". ממחקרים נמצא כי צריכה יומיומית של סיב תזונתי זה, מסייעת בירידה ברמות כולסטרול […]
מאפינס ברוקולי וגבינות רזות
מאפינס ברוקולי וגבינות רזות המצרכים: 1 ברוקולי טרי או חבילת ברוקולי קפוא בצל גדול 2 שיני שום כתושות כפית שמן זית 2 ביצים גביע קוטג' / גבינה לבנה / גבינת שמנת 5% 50 גר גבינה בולגרית 5% מעדנת מפוררת כף קמח תופח קמח מלא כפית פירורי לחם מלח ופלפל שחור איך מכינים? מפרידים את הברוקולי […]